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5 articles avec biscuit

Sablés à la confiture d'abricots

Publié le par Kristaine

Sablés à la confiture d'abricots
Sablés à la confiture d'abricots
C'est l'été et c'est la saison des abricots, alors profitons pour les déguster sur toutes leurs formes. Voici donc une recette de sablé parfaite pour le goûter.
 
La pâte sablée :
  • 95g de beurre pommade
  • 90g de sucre glace
  • 30g de poudre d'amande
  • 50g de fécule de pomme de terre ou de mais.
  • 180g de farine
  • 1 oeuf
  • 1g de sel
Etape 1: Crémer le beurre avec le sucre glace.
Etape 2: Ajouter la poudre d'amande, la fécule et le sel.
Etape 3: Lorsque la pâte est sableuse, ajouter l'oeuf et la farine.
Etape 4: Mettre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler la pâte au rouleau.
Etape 5: Laisser reposer au frigo 1 heure.
Etape 6: Découper les formes à l'emporte-pièce, penser à faire les trous au milieu avant cuisson.
Etape 7: Cuire 10 à 15 minutes à 175 °c.
Etape 8: Au pinceau mettre un peu de confiture sur un biscuit pour recouvrir avec un autre troué préalablement saupoudrer de sucre glace. Mettre la confiture au centre.
Etape 9: C'est prêt vous pouvez déguster !

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Spécial printemps : Charlotte au café

Publié le par Kristaine

Spécial printemps : Charlotte au café
Spécial printemps : Charlotte au café
Spécial printemps : Charlotte au café
Spécial printemps : Charlotte au café
Spécial printemps : Charlotte au café
Spécial printemps : Charlotte au café
Le printemps est enfin arrivé ! le soleil chauffe et les cerisiers sont en fleurs. Alors pour fêter l'arriver du printemps voici une charlotte au café décoré de jolies fleurs en pâte à sucre. Une recette rapide et qui permet un réveil en douceur ( de l'hibernation)
 
Pour le biscuit cuillère :
  • 4 oeufs
  • 100g de farine
  • 120 g de sucre
  • 100 g sucre glace
  • une pincée de sel
Etape 1: Battre les jaune d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Etape 2: Ajouter la farine.
Etape 3: Battre les blancs en neige avec le sel puis les incorporer à la préparation
Etape 4: Pocher les biscuits sur une plaque et les saupoudrer de sucre glace. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le gâteau ait absorbé le sucre glace, saupoudrer une nouvelle fois et enfourner 15 minutes à 175°c.
 
Précision : la pâte permet de faire deux cercles de 18 cm plus les biscuits nécessaires pour le contour de la charlotte.
 
Pour la crème au café :
  • 2 expresso
  • 50 cl de crème fraiche entière
  • 120 g de mascarpone
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre
Etape 1: Diluer la gélatine dans les cafés chaud et laisser refroidir.
Etape 2: Monter la crème fraiche et la mascarpone fermement, ajouter le sucre au dernier moment.
Etape 3: Incorporer la crème au café en douceur.
 
Le montage :
A l'aide d'un cercle à patisserie,mettre un biscuit rond au fond et l'imbiber de café. Mettre les boudoirs tout autour du rond en les bloquant entre le biscuit rond et le cercle à patisserie.
Verser la moitié de la crème de café. Mettre un nouveau cercle de biscuit imbibé au café et recouvrir du reste de crème. Laisser prendre une nuit au frigo.
Décorer avec des fleurs réalisées en pâte à sucre.
 

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Maison en pain d'épices

Publié le par Kristaine

Maison en pain d'épices
Maison en pain d'épices
Bonne année 2017 !
 
Pour cette nouvelle année, je vous souhaite à tous plein de bonheur et surtout une année remplie de gâteaux et de multiple pâtisseries.
Pour débuter cette année, je vous propose de réaliser une maison en pain d'épices, c'est une recette parfaite à faire en famille avec les enfants un mercredi aprem-midi ou le week-end. Tout de suite la recette :
 
Les ingrédients :
  • 500 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 2 petites cs de mélange pour épices
  • 1 cs de bicarbonate de soude ou la moitié d'un sachet de levure chimique
  • 200 g de sucre cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 120 gr de miel
Les étapes :
 
Etape 1 : Mélanger la moitié de la farine avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse.
Etape 2 : Ajouter le reste de la farine, le bicarbonate, le sucre et le sel.
Etape 3 : Dans un autre récipient battre le miel avec les oeufs.
Etape 4 : Mélanger le miel et les oeufs au mélange sableux jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Etape 5 : Etaler la pâte et pré-découper les formes qui formeront la maison, cuire 10 minutes  180°C jusqu'à ce que le pain d'épices soit bien doré.
Le montage :
 
Réaliser un glaçage royal :  mélanger un blanc d'oeuf avec du sucre glace jusqu'à obtenir une texture dentifrice.
Lorsque le pain d'épices est froid, coller les parois de la maison ensemble grâce au glaçage royal, attendre que le glaçage prenne pour lâcher la structure.
Vous pouvez par la suite décorer à votre convenance la maison avec le reste de glaçage royal.
Il ne vous reste plus qu'à déguster la maison entre amis ou en famille autour d'un café.
 

Trucs et astuces  : Vous pouvez réaliser la pâte, l'étaler sur une épaisseur de 3 à 5 cm, la cuire sur une plaque puis la découper grâce à des emportes-pièces si vous n'avez pas le temps de réaliser le montage de la maison.

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Sablés de noël

Publié le par Kristaine

Sablés de noël
Bonjour à tous !
En cette période de fête, je vous propose de réaliser des biscuits de noël. Une recette facile et rapide.
 
Les ingrédients pour réaliser les sablés:
  • 300g de farine
  • 125g de beurre pommade
  • 100g de sucre glace
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 zest de citron
La réalisation :
Etape 1 : Dans un saladier, faire un puits avec la farine. Au centre, mettre les oeufs, le beurre, le sucre glace et le zeste d'un citron.
Etape 2 : Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte
Etape 3 : Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson
Etape 4 : Découper grâce à des emportes-pièces les formes souhaitées.
Etape 5 : Cuire 10 à 15 mins en T4.
 
Bonne fêtes de fin d'année !

Publié dans Biscuit, Recette sucrée, noel

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Des coeurs pour votre Valentin ou Valentine !!!:

Publié le par Kristaine

Des coeurs pour votre Valentin ou Valentine !!!:
Des coeurs pour votre Valentin ou Valentine !!!:
Des coeurs pour votre Valentin ou Valentine !!!:
Bonjour à tous,
 
Et oui c'est la Saint-Valentin, alors je vous propose d'offrir de petits biscuits en forme de coeur à votre Valentin ou votre Valentine.
Retrouvez la recette des biscuits à la vanille et du glaçage royal ici
 
Joyeuse Saint-Valentin !!!

Publié dans Recette sucrée, Biscuit

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