Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

4 articles avec cupcakes-muffins

Cupcakes à la Pomme et au coeur Caramel Beurre Salé

Publié le par Kristaine

Cupcakes à la Pomme et au coeur Caramel Beurre Salé
Cupcakes à la Pomme et au coeur Caramel Beurre Salé
Cupcakes à la Pomme et au coeur Caramel Beurre Salé
C'est la saison des pommes alors quoi de mieux que de les cuisiner ! Bien mieux qu'une simple tarte aux pommes, je vous propose de réaliser des cupcakes à la pomme avec un coeur de caramel beurre salé, surmonté d'une chantilly à la vanille.
 
Pour une douzaine de cupcakes :
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de farine
  • 4.5 cl de lait ( 1/20)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c d'arôme de vanille
  • 1 pomme
Etape 1 : Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu
Etape 2 : Incorporer le lait avec une pincée de sel
Etape 3 : Ajouter la farine, la levure et l'arôme de vanille
Etape 4 : Peler et couper la pomme en morceau et l'incorporer  à la pâte.
Etape 5 : Cuire 10 minutes T°4 : pour vérifier la cuisson piquer le cupcake avec un cure dent.
 
Pour la caramel beurre salé :
  • 10 cl de crème entière
  • 180 g de sucre
  • 80g de beurre salé
  • 1 pincée de sel
Etape 1 : Dans une grande casserole, laisser le sucre fondre en essayant de ne pas remuer
Etape 2 : Faire chauffer le beurre, la crème entière et la pincée de sel une minute au micro-onde
Etape 3 : Lorsque le sucre commence à foncer, incorporer une partie du mélange beurre-crème en remuant énergiquement, puis la seconde partie.
 
Trucs et astuces : si votre caramel au contact du beurre-crème forme des grumeaux, il suffit de continuer à remuer sur le feu pour que les morceaux fondent, si malgré cela il reste de petits morceaux n'hésitez pas à passer le caramel au tamis avant de le laisser refroidir.
 
Montage : 
Etape 1 : Lorsque les cupcakes ont refroidi, les creuser au milieu et incorporer avec une poche à douille ou une cuillère un peu de caramel beurre salé.
Etape 2 : Recouvrir le cupcake de crème chantilly-mascaponne dont vous pouvez retrouver la recette ici .
Etape 3 : Décorer à votre convenance !
 
Alors à vos ustensiles !
 
Et parce qu'un cupcake peut aussi se servir à l'assiette :
Cupcakes à la Pomme et au coeur Caramel Beurre Salé

Partager cet article

Repost 0

Cupcakes Choco-Coco

Publié le par Kristaine

Cupcakes Choco-Coco
Restons en Amérique, après le cheese-cake, je vous propose de réaliser des cupcakes. Vrai phénomène en Amérique, ils sont incontournables mais surtout déclinables selon les envies de chacun. Alors n'hésitez plus, vous aussi créez votre recette de cupcakes. En attendant, je vous propose la mienne au  chocolat  et à la noix de coco.
Les ingrédients pour le cupcake:
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 10 cl d'huile
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de farine
  • 100 g de noix de coco râpée
Les étapes :
Etape 1: Blanchir les oeufs avec le sucre
Etape 2 : Ajouter l'huile et le lait.
Etape 3 : Puis la farine et la levure, finir par les 100 g de noix de coco râpée.
Etape 4 : Cuire 20 minutes à 180°.
Trucs et astuces: Pour une meilleure homogénéité, n'hésitez pas à utiliser le batteur électrique tout au long de la recette, vos cupcakes n'en seront que meilleurs.
 
Les ingrédients pour la ganache :
  • 100 g de chocolat à pâtissier
  • 60g de crème liquide
  • 25 g de beurre
Etape 1: Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde par intervalle de 30 secondes.
Etape 2 : Incorporer la crème au chocolat et laisser refroidir au frigo deux heures.
Trucs et astuces : Vous pouvez utiliser la ganache pour décorer vos cupcakes, mais vous pouvez également garnir vos cupcakes à l'aide d'un vide-pomme.
Cupcakes Choco-CocoCupcakes Choco-CocoCupcakes Choco-Coco

Partager cet article

Repost 0

La recette en image des muffins aux fruits rouges

Publié le par Kristaine

Bonjour,
Voici la recette pour réaliser de délicieux muffins aux fruits rouges :
Ingrédients :
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 10 cl d'huile
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de farine
  • 1 cc d'arôme de vanille
  • 100 g de fruits-rouges
La recette :
Etape 1 : Blanchir les oeufs avec le sucre ( Photos : 2,3,4)
Etape 2 : Ajouter l'huile et le lait, et bien mélanger. (photo : 5)
Etape 3 : Ajouter la levure et la farine, puis l'arôme de vanille. (Photo :6)
Etape 4 : Mettre les fruits dans les caissettes à muffins, verser la préparation aux trois quarts  et cuire 20 mins à 180 °C (Photos : 7, 8)
Etape 5 : Déguster, c'est prêt !

 

La recette en image des muffins aux fruits rougesLa recette en image des muffins aux fruits rouges
La recette en image des muffins aux fruits rougesLa recette en image des muffins aux fruits rouges
La recette en image des muffins aux fruits rougesLa recette en image des muffins aux fruits rouges
La recette en image des muffins aux fruits rougesLa recette en image des muffins aux fruits rouges

Publié dans Tutoriel, Cupcakes-Muffins

Partager cet article

Repost 0

Muffins aux fruits rouges

Publié le par Kristaine

Muffins aux fruits rouges
Muffins aux fruits rougesMuffins aux fruits rougesMuffins aux fruits rouges

Bonjour,

La saison des fruits rouges commence à arriver. Rien de mieux que de les déguster en dessert. Je vous présente donc les petits muffins aux fruits rouges que j'ai réalisés ce week-end, nature ou au chocolat pour encore plus de gourmandise.

 

Partager cet article

Repost 0