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3 articles avec patisserie du monde

Carrot Cake : la recette en étape

Publié le par Kristaine

Carrot Cake : la recette en étape
Et nous voilà partis pour une découverte de l'Angleterre avec cette superbe recette de Carrot Cake, parfaite pour le Tea-Time.
Les ingrédients pour 16 Cupcakes:
  • 2 oeufs
  • 60g d'huile
  • 100g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 c à c d'arôme vanille liquide
  • 1/2 sachet de levure
  • 200g de carottes râpées
  • 60 g de noix concassées
Les étapes :
Etape 1 : Mélanger les oeufs et le sucre

 

Carrot Cake : la recette en étapeCarrot Cake : la recette en étape
Etape 2  : Ajouter l'arôme de vanille et l'huile, puis mélanger de nouveau.
Carrot Cake : la recette en étapeCarrot Cake : la recette en étape
Etape 3 et 4  : Ajouter la farine et mélanger au fouet, puis les carottes et les noix en remuant avec une spatule.
Carrot Cake : la recette en étapeCarrot Cake : la recette en étape
Etape 5  : Déposer la préparation dans des moules avec une caissette et cuire thermostat 4 pendant 15 minutes, piquer un cure-dent dans les cupcakes pour contrôler la cuisson.
Carrot Cake : la recette en étapeCarrot Cake : la recette en étape

Etape 6 : Laisser refroidir et déguster !!!

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Cupcakes Choco-Coco

Publié le par Kristaine

Cupcakes Choco-Coco
Restons en Amérique, après le cheese-cake, je vous propose de réaliser des cupcakes. Vrai phénomène en Amérique, ils sont incontournables mais surtout déclinables selon les envies de chacun. Alors n'hésitez plus, vous aussi créez votre recette de cupcakes. En attendant, je vous propose la mienne au  chocolat  et à la noix de coco.
Les ingrédients pour le cupcake:
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 10 cl d'huile
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de farine
  • 100 g de noix de coco râpée
Les étapes :
Etape 1: Blanchir les oeufs avec le sucre
Etape 2 : Ajouter l'huile et le lait.
Etape 3 : Puis la farine et la levure, finir par les 100 g de noix de coco râpée.
Etape 4 : Cuire 20 minutes à 180°.
Trucs et astuces: Pour une meilleure homogénéité, n'hésitez pas à utiliser le batteur électrique tout au long de la recette, vos cupcakes n'en seront que meilleurs.
 
Les ingrédients pour la ganache :
  • 100 g de chocolat à pâtissier
  • 60g de crème liquide
  • 25 g de beurre
Etape 1: Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde par intervalle de 30 secondes.
Etape 2 : Incorporer la crème au chocolat et laisser refroidir au frigo deux heures.
Trucs et astuces : Vous pouvez utiliser la ganache pour décorer vos cupcakes, mais vous pouvez également garnir vos cupcakes à l'aide d'un vide-pomme.
Cupcakes Choco-CocoCupcakes Choco-CocoCupcakes Choco-Coco

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Cheesecake aux myrtilles

Publié le par Kristaine

Cheesecake aux myrtilles
Cheesecake aux myrtilles
Et oui, les vacances sont arrivées ! Qui dit vacances dit voyage. Vous êtes peut-être déjà partis ou peut-être déjà revenus. Vous avez envie de découvrir de nouvelles villes, de nouveaux pays. Alors faites comme moi et voyageons en dégustant de magnifiques gâteaux venus d'ailleurs. Pour commencer, je vous propose la recette du fameux Cheesecake de New-York, un peu personnalisé à mon goût mais tout aussi délicieux. Tout de suite la recette pour voyager.
Les ingrédients :
  • 200 g de pâte sablée
  • 80 g de beurre
  • 230g de fromage à tartiner ( Saint-Môret, Philadelphia etc ...)
  • 230g de fromage blanc
  • 130g de sucre
  • 2 cs de fécule de mais
  • 3 oeufs
  • 1 cc d'arôme de vanille
  • 200 g de myrtille
  • 45 g de sucre pour le coulis
  • 2 feuilles de gélatines
Les étapes :
Etape 1 : Dans un saladier, émietter la pâte sablée et la mélanger avec le beurre fondu pour former une pâte. Dans un moule à manqué ou un cercle à pâtisserie (de préférence) mettre la réparation au fond du moule, la répartir uniformément et la tasser avec le fond d'un verre.
Etape 2 : Dans un récipient, mélanger au batteur le fromage à tartiner, le fromage blanc, les oeufs, le sucre, la farine et l'arôme de vanille pour avoir un appareil homogène. Ajouter délicatement 100g de myrtille.
Etape 3 : :Verser la préparation dans le moule et  faire cuire 25 min thermostat 4 et 1 heure à thermostat 1 ou 2.
Etape 4 : Laisser reposer votre cheesecake une nuit entière dans le frigo.
Etape 5 :  Mixer les 100g de myrtilles restantes avec 45 g de sucre. Faire chauffer la préparation pour y diluer la gélatine (préalablement trempée dans l'eau froide pendant 5 mins). Verser la préparation sur le Cheesecake. Remettre au frigo pour deux heures, puis démouler le gâteau en douceur.

Trucs et Astuces :

  • Pour alléger le gâteau et voulant mettre en avant le gout du fromage, je n'ai pas rajouté de sucre à la préparation. Le gâteau en est tout aussi délicieux, mais cela reste bien entendu à l'appréciation du goût de chacun.
  • Pour obtenir une texture encore plus légère, vous pouvez monter les blancs en neige et les incorporer à la fin (cependant votre cheesecake risque de ne pas avoir une surface lisse)
  • Pour démouler plus facilement le gâteau, passer un couteau entre le gâteau et le moule avant de le décercler.

Publié dans Pâtisserie du monde

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